Ribas Negre 2021 (DE-Öko-003) 2021

Ribas - Ribas Negre ist ein kirschroter Wein mit violetten Reflexen im Glas.

Mit dem Einstiegswein Ribas Negre wird der mediterrane Charakter des Mantonegro betont. Durch die Handlese wird die Qualität der Trauben sorgfätig geprüft und im gleichen Zuge aussortiert.

Der Gärungsprozess wird eingeleitet und bei moderaten Temperaturen zwischen 25 und 27°C gesteuert, um aus der Mantonegro die Primäraromen von roten Früchten und die weichen, runden Tannine von Cabernet, Syrah und Merlot zu gewinnen. Danach erfolgt die Reifung für 10 Monate im Barrique.

In der Nase Aromen von roten Früchten, Lakritze und balsamischer Würze. Geschmacklich ist der Wein kräftig, ausgewogen und warm. Feine abgerundete Tanninen im Abgang.

Passt hervorragend zur mallorquinischen Küche mit Fleisch. Lammgerichte, "Magret de Canard" und Pilze.