Poggio Capponi - Vin Santo D.O.C. 2013

Poggio Capponi - Vin Santo D.O.C heißt übersetzt Heiliger Wein und ist ein vorzüglicher Dessertwein in Amber Farbe.

Er bringt die Besonderheiten des typischen toskanischen Süssweins, des Passito, zum Ausdruck. Die Rebsorten Trebbiano, Malvasia und San Colombano werden nach einer sorgfältigen Auslese angetrocknet, der Most wird anschliessend 3 bis 4 Jahre in kleinen Caratelli (Holzfässer) aus Eichen-, Kirschen- oder Kastanienholz ausgebaut. Nach der Abfüllung verweilt er rund 6 Monate auf der Flasche.

In der Nase ein intensiver Duft nach Honig und getrockneten Früchten. Im Geschmack warm, weich, schmeichelnd, anhaltend, mit Anklängen an Aprikosen.

Passt hervorragend zu getrockneten Früchten, Gebäck und reifem Käse.