Port Wines from Portugal

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Gustomos Weine aus Portugal

Portugals großer Ruhm

Portugal ist berühmt für den Portwein. Dieser portugiesische Dessertwein wird ähnlich wie der Sherry und andere Likörweine aufgespritet. Im Gegensatz zum Sherry wird hier jedoch der destillierte Wein nicht am Ende der Vergärung dazugegeben, sondern mittendrin. Mit der Zugabe von Branntwein wird der Gärungsprozess beendet. Das Ergebnis ist ein Likörwein mit Restsüße. Portweine haben bis zu 20 Volumenprozent Alkohol, der Branntweingehalt beläuft sich auf gut ein Fünftel des Gesamtweinvolumens. Ein Portwein passt gut zu süßen Nachspeisen, aber auch zu Gänseleber, kräftigen Blauschimmelkäsen und gereiftem Gouda.

Die Geschichte des Portweins

Im 17. Jahrhundert, in einem der vielen Kriege, die die Engländer gegen die Franzosen führten, entdeckten die Briten den Portwein. Hier in der Hafenstadt Porto, dem Namensgeber des Portweins, wurden die ersten Portweine nach Übersee verschifft. In der Region Douro wachsen entlang des Flusses, in einer der unwirtschaftlichsten Reblandschaften der Welt, 100 km von Porto entfernt, über 80 verschiedene Rebsorten. Für den Transport nach Großbritannien wurden die hier gekelterten Weine durch Zugabe von Branntwein haltbarer gemacht. Der Portwein entstand und mit ihm nicht nur ein neuer Wein, sondern auch das ganze Herzblut der Portugiesen. Da dieser Wein nur zwei bis drei Tage in der Maische gären durfte, wurde die Maische mit Füßen zertreten, um genügend Tannine und Farbe in den Portwein zu bekommen. (Heute werden dafür geeignete Maschinen eingesetzt.) 1670 eröffneten die Engländer in der Stadt Oporto das erste Portweinhaus. Ironischer Weise sind es heute jedoch die Franzosen, die den meisten Portwein trinken. Ein wenig erstaunliches Ergebnis – ist doch Frankreich bekannt für den höchsten Pro-Kopf-Weinverbrauch weltweit.

Der echte Portwein

Der Portwein hat viele Nachahmer auf der ganzen Welt. Wenn Sie wissen möchten, ob es sich um einen echten portugiesischen Portwein handelt, sehen sie genauer auf das Etikett. Mit der Bezeichnung „Porto“ machen Sie garantiert nichts falsch. Ein Portwein wird oft in einer bauchigen Flasche serviert und kann eine ganz tief rubinrote Farbe annehmen. Der Port duftet dann intensiv nach eingekochten Früchten wie zum Beispiel schwarzen Kirschen und Zwetschgen. Aber auch Weihnachtsgewürze wie Nelken und Zimt, und ein Bouquet, das nach Nüssen und Orangen schmeckt, sowie Noten von Leder, Karamell und Tabak kann man heraus-„degustieren“. Ein Portwein hat eine pfeffrige Würze und ist „unendlich“ im Abgang.

Die wichtigsten Portweinsorten

Da Portwein aus über 80 verschiedenen, teilweise ureigenen und autochthonen Rebsorten hergestellt wird, gibt es große Unterschiede zwischen den Ports. Gustomo hat aus der ganzen Palette verschiedener Portweine, vier Typen im Sortiment: den einfachen White Port, den jungen, jahrganslosen Ruby Port, den hochwertigen Tawny Port und die Spitze der Portweinproduktion: den sogenannten Vintage Port. Der White Port wird aus weißen Trauben gekeltert und ist goldfarben. Mit Tonic und Eis kredenzt ist dieser Port ein angenehmer Aperitif für warme Sommernächte. Der Ruby Port eignet sich als Einstieg in die Portweinwelt. Hier handelt es sich um einen fruchtigen und einfachen Likörwein. Tawny Ports sind rotbraun in der Farbe oder hell wie Bernstein. Ein Tawny Portwein kann über 40 Jahre reifen, und sich erst dann völlig im Geschmack entfalten! Der Vintage Port wird nur aus den besten Jahrgängen hergestellt und zwei Jahre nach der Lese abgefüllt. Diesen Wein sollte man noch 20 Jahre im Keller reifen lassen. Erst dann können sich die rauen, harten Tannine abschleifen.

Der Vinho Verde aus Portugal

Der Vinho Verde ist ein weiterer berühmter Wein aus Portugal. Der Wein heißt jedoch nicht etwa deswegen „grün“, weil er grünlich schimmern kann. Dieser portugiesische Weißwein wird jung und spritzig serviert und hat daher das Prädikat „verde“. Der Vinho Verde entsteht im äußersten Nordwesten Portugals. Dort wo der Atlantik die Hitze der iberischen Halbinsel dämpft, und wo im Frühjahr Nebel und Regen die Region in ein fruchtbares Paradies verwandeln, dort wachsen viele kleine Rebgärten – manchmal sogar auf malerischen Pergolen. Ein Vino Verde ist in der Regel hell und grünlich im Glas, es gibt jedoch auch Rotweine dieser Art. Ein Vino Verde duftet intensiv aromatisch nach saftigen, grünen Äpfeln, Zitronenschale und Grapefruit. Im Mund erfrischt er mit einer knackigen Säure. Der Vino Verde wird gerne zu Tapas, gegrilltem Meeresfisch und Manchego-Käse serviert.

Gustomos portugiesische Rotweine

Gustomo hat drei ausgesuchte portugiesische Rotweine im Angebot und kooperiert hier mit einem kleinen Weingut im Duoro-Tal. Eine spezielle Auswahl mit der Möglichkeit, einen etwas unbekannteren Wein zu probieren. Die portugiesischen Rotweine aus dem Weingut Vicente Faria werden schonend gekeltert und enthalten wenig Bitterstoffe.

Bestellen Sie portugiesisch

Gustomo bietet eine kleine, spezielle Auswahl portugiesischer Weine. Bestellen Sie bei Gustomo und profitieren Sie von den tollen Rabattangeboten und Versandbedingungen. Ein echter portugiesischer Portwein kann – zusammen mit den Köstlichkeiten aus dem Hause Gustomo – ein gelungener Ausflug in die geschmackliche Welt Portugals sein. Bestellen Sie noch heute einen Porto oder einen Vino Verde. Der Genußmoment folgt auf dem Fuße.